Convierte los datos de tu local en decisiones para crecer.

UnaMesa es un software web para hostelería que reúne carta digital con QR, pedidos desde la mesa, cocina, sala, caja, almacén y análisis en un solo lugar. Se usa desde el móvil o el ordenador y está pensado para la hostelería española: euros, IVA y Bizum.

Sí. UnaMesa es una aplicación web: se abre desde el navegador en móvil, tableta o ordenador. Está pensada primero para el móvil, con botones grandes y ayuda en cada pantalla.

No. Se entra con usuario y contraseña desde el navegador. No es una aplicación de tienda: no está en App Store ni en Google Play, funciona como una página web.

Al configurar UnaMesa a tu operativa te ayudamos a cargar tu carta, tus precios y tus mesas. Si usas otro sistema, cuéntanos qué datos tienes y lo evaluamos contigo.

Sí, y mucho más. UnaMesa es un software de gestión para hostelería en España que incluye el punto de venta: pedidos por carta QR o por el camarero, envío a cocina, cuenta y cobro en caja. A diferencia de un TPV tradicional, que solo cobra, conecta además la carta, la cocina, el almacén, los escandallos y los costes, y cuida el dinero con turnos de caja, arqueo ciego y registro de cambios. Todo se maneja desde el móvil y suma análisis con tu propia IA.

No es el aparato para cobrar con tarjeta: ese datáfono lo sigues usando como hoy y en la caja registras el pago.

Hay tres planes: Emprendedor (29 € al mes o 319 € al año), Avanza (79 € al mes u 869 € al año) y Ganador (149 € al mes o 1.639 € al año), todos más IVA. Si pagas por año, te descontamos un mes. Eliges según lo que quieras controlar; en la demo te ayudamos a decidir.

Sí. Puedes tocar el móvil de la sección «Una carta que ayuda a vender» para ver una carta de ejemplo funcionando (Casa Fuente), o pedir una demo guiada. Los datos de la demo son de ejemplo.

En tres pasos: conversamos sobre tu local, configuramos UnaMesa según tu operativa y tu equipo empieza a usarlo. Puedes empezar pidiendo una demo.

Está pensado para locales de hostelería pequeños y medianos de carta o menú, como bares de tapas, asadores, marisquerías y restaurantes de menú del día, sobre todo si el dueño no está todo el día en el local.

Hoy (cifras del día), Caja, Ventas, Análisis, Informe semanal, Datos e IA, Carta, Almacén, Partidas de cocina, Mesas y zonas con QR (sala, terraza, barra), Equipo y Ajustes. Todos usan los mismos datos, así que no se anota nada dos veces.

Sí, es el objetivo del diseño: botones grandes, poco texto, alto contraste y un «¿Qué estoy viendo?» en cada bloque. Cada persona entra con su usuario y solo ve lo que corresponde a su puesto.

Sí. UnaMesa guarda el país, la moneda y el impuesto de cada local. En España trabaja con euros, IVA y Bizum, y también está preparado para Perú (soles, IGV, Yape y Plin).

Cada mesa, ya sea de sala, de terraza o de barra, tiene su código QR. El cliente lo escanea con su móvil, ve la carta con fotos y descripciones, elige y pide. El pedido llega a cocina sin papel y no necesita descargar ninguna aplicación.

No. Basta la cámara del móvil: abre la carta en el navegador.

Llegan en tiempo real a la pantalla de cocina, ordenados por partida (cocina caliente, barra, fritos…) con los estados Nuevo, Preparando y Terminado. Cuando todo está terminado, cocina puede avisar al camarero.

Sí. Creas tus partidas, asignas cada plato a la suya y cada cocinero ve solo lo de su partida; el jefe de cocina las ve todas.

Sí. Desde el panel marcas un plato como agotado o lo ocultas, y deja de poder pedirse al momento sin borrarlo de la carta.

Sí. Cada plato puede llevar fotos, descripción, etiquetas, alérgenos, un enlace a un vídeo y una sugerencia para el cliente, por ejemplo qué bebida combina.

Sí. Los pedidos de una mesa tipo «Mostrador» se marcan como PARA LLEVAR y en cocina aparece «Listo para recoger». Las ventas se separan en mesa y para llevar.

No. Hoy UnaMesa no tiene integraciones con plataformas de reparto.

Con turnos de caja: cada persona de caja abre su turno con el dinero inicial y queda a su nombre. Los cobros, gastos y retiradas de efectivo se registran con motivo, los importes altos necesitan autorización y al cerrar se hace un arqueo ciego.

Es contar el dinero del cajón sin ver cuánto «debería» haber. La diferencia aparece después de confirmar el recuento. Así no se ajusta el recuento para que cuadre y el gerente ve la diferencia real.

Por debajo de un límite quien está en caja autoriza; por encima necesita a un gerente o encargado, con su sesión o con su PIN personal. Descuentos, invitaciones, gastos y retiradas de efectivo piden motivo y quedan con quién autorizó.

La caja sigue cobrando: los cobros se guardan en el dispositivo y se envían cuando vuelve la conexión.

Sí. Cada anulación o cambio queda registrado con la persona, la fecha, la hora y el motivo, en un registro que nadie puede editar. El gerente ve un resumen del día con lo que merece revisión.

Sí. Al cobrar eliges el medio de pago (efectivo, tarjeta, Bizum u otro) y queda en el cierre de caja. UnaMesa registra el cobro; no procesa el pago ni se conecta a esas aplicaciones.

Todavía no. Hoy genera una pre-cuenta, un documento interno con rastro completo, que no es una factura ni un ticket oficial. Úsalo junto a tu programa de facturación o tu TPV actual: UnaMesa no lo sustituye.

Sí. Al cobrar puedes dividir la cuenta y también imprimir la pre-cuenta.

Sí. El gerente ve desde su móvil las cifras del día, la caja y el resumen del día, que además puede compartir por WhatsApp, imprimir o descargar en PDF.

Registras tus ingredientes con un mínimo; lo que baja de ahí aparece en «Por reponer». El stock baja al vender según la receta de cada plato y se ajusta con mermas y recuentos. Los productos con fecha avisan antes de caducar.

Cada plato tiene su receta (ingredientes y cantidades). El coste suma lo que cuesta cada ingrediente según tus compras y tiene en cuenta lo que se pierde al limpiar. Puedes partir de una receta típica aproximada y confirmarla con tu cocinero.

Es la parte de un ingrediente que se aprovecha. Si de 1 kg de pescado entero quedan 450 g útiles, el rendimiento es 45 % y cada kilo útil cuesta más de lo que pagaste. UnaMesa lo usa para que el coste del plato sea el real.

El margen se calcula con el precio sin impuestos y el coste real del plato: (precio sin IVA − coste) ÷ precio sin IVA. Los platos más ajustados salen primero, marcados como Bueno, Justo o Margen bajo.

Sí. Cada compra se marca con o sin comprobante, de modo que lo «sin comprobante» queda visible para tu gestor. No exige un inventario perfecto para medir el coste.

Se pueden dictar o escribir. El dictado hoy depende del navegador y es limitado; una versión de voz profesional está prevista.

No. Una compra pagada con la caja se registra una sola vez y queda en el control de caja y en el gasto por categoría.

El «Control de consumo» compara lo que debía gastarse según las ventas con la merma anotada y con lo que falta o sobra al contar. Para que sirva hay que contar los ingredientes con regularidad.

Sí. Ves cuánto compras a cada proveedor y qué ingredientes subieron o bajaron de precio, con el proveedor al que le compraste más barato. Depende de anotar las líneas de cada compra con su precio.

Con una idea simple: la IA es siempre la tuya. UnaMesa ordena los datos de tu local y tú decides hasta dónde llevarlos, en tres niveles:

1. Análisis propio (Emprendedor): el sistema revisa tus ventas, caja y cocina y te muestra indicadores y conclusiones. No necesitas ninguna IA externa.

2. Preguntas listas (Avanza): descargas un paquete de datos ordenado, con la pregunta ya preparada, y se lo llevas a tu ChatGPT, Claude o Gemini.

3. Tu propia IA dentro de UnaMesa (Ganador): conectas tu clave de API una sola vez y preguntas desde el sistema, con palabras sencillas, con tus propias cifras.

Hoy muchos propietarios tienen los datos, pero no el tiempo de interpretarlos: miran las ventas del día y deciden por intuición. Una IA que conoce tu negocio cambia eso: le preguntas «¿qué plato me conviene subir de precio?» o «¿por qué bajó mi margen este mes?» y responde con tus ventas, tu caja, tus costes y tus mermas, no con consejos genéricos.

El rumbo cambia porque las decisiones dejan de apoyarse en la memoria y pasan a apoyarse en datos: qué plato empujar, a qué hora reforzar al equipo, qué proveedor te conviene, dónde se te va el dinero. Son ejemplos de lo que puedes preguntar, no resultados garantizados.

Una clave de API es una llave personal que te da tu proveedor de IA (OpenAI para ChatGPT, Anthropic para Claude o Google para Gemini). Al conectarla en UnaMesa, tu sistema puede consultar a tu IA, con tus datos.

La cuenta es tuya, el consumo lo pagas tú directamente a tu proveedor y puedes revocar la clave cuando quieras desde tu cuenta del proveedor. UnaMesa no revende IA ni te obliga a usar una en concreto.

Con Avanza haces el trabajo a mano: descargas el paquete, abres tu IA, pegas la información y lees la respuesta. Sirve, pero hay que repetirlo cada vez y la IA solo ve lo que pegaste.

Con Ganador la IA vive dentro de tu sistema: conoce el contexto de tu negocio ya ordenado (ventas, caja, costes y márgenes), siempre al día, sin subir archivos y sin explicarle todo de nuevo. Preguntas, lees y decides sin salir de UnaMesa.

Solo cifras de tu negocio, agregadas y ordenadas: ventas, caja, compras, costes, márgenes y consumo de ingredientes. UnaMesa no le entrega datos personales de tus clientes ni contraseñas ni PIN. Lo que la IA ve es lo que hace falta para responder, nada más.

Tu clave se guarda cifrada en nuestros servidores, nunca en el navegador ni en el móvil de tu equipo. Después de guardarla no se vuelve a mostrar completa. Solo el gerente puede conectarla, cambiarla o desconectarla, y el resto del equipo no la ve.

Tú, directamente a tu proveedor, según lo que uses. Para un local pequeño el consumo de preguntas suele ser bajo. UnaMesa no revende IA ni cobra comisión por consumo: el plan Ganador incluye la conexión y el orden de tus datos.

No. La IA solo lee y responde. No modifica la carta, los precios, el inventario ni la caja. Las recomendaciones son orientativas y la decisión es siempre del propietario.

Sí. Eliges entre ChatGPT, Claude o Gemini y puedes cambiar cuando quieras. Tus datos y tu historial en UnaMesa no dependen del proveedor: solo cambias la clave.

Por ejemplo: qué platos te conviene subir de precio, a qué hora reforzar al equipo, qué días tienes más diferencias de caja, qué ingredientes pesan más en tu coste o qué proveedor te sale más caro. Son ejemplos de preguntas, no resultados garantizados.

Como orientación, sí; como verdad absoluta, no. Una IA puede equivocarse o interpretar mal una cifra, así que contrasta lo importante con tus reportes de UnaMesa. Por eso la respuesta es una ayuda para pensar y la decisión es tuya.

Ventas por hora, día o mes, platos más vendidos, hora pico, gasto por mesa y por persona, platos que no se mueven y un informe semanal en frases con qué pasó y qué conviene hacer.

Sí. Los datos son del local y los puedes descargar a Excel cuando quieras.

Gerente (el propietario), encargado, caja, cocina, camarero y almacén. Cada persona entra con su usuario y, si maneja dinero, con un PIN personal. Cada puesto ve solo lo suyo.

Cada local accede solo a su información, con reglas de acceso por local y por puesto, y los cambios sensibles quedan registrados.